Restaurantes operam com margens apertadas e alto volume de transações diárias. Esta planilha foi desenhada especificamente para o food service: controle de CMV por prato, despesas fixas e variáveis, e faturamento por turno.
Ideal para: Donos de restaurantes, bares e lanchonetes
Planilha gratuita oferecida pelo Planilha de Fluxo — sistema online de controle financeiro para empresas.
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O CMV ideal para restaurantes é entre 28% e 35% da receita. Acima de 35% indica desperdício ou precificação inadequada. A planilha ajuda a monitorar esse indicador.
Sim. Bares, lanchonetes e food trucks podem usar a mesma planilha. As categorias são editáveis para adaptar ao seu tipo de estabelecimento.
A planilha controla por categoria de ingrediente. Para controle detalhado por prato, recomendamos o sistema Planilha de Fluxo, que oferece análise granular com IA.
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O sistema mostra seu lucro, avisa antes de contas vencerem e acompanha seu caixa — tudo automático, sem planilha manual.
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