Planilha de Fluxo de Caixa para Restaurante
Restaurantes operam com margens apertadas e alto volume de transações diárias. Esta planilha foi desenhada especificamente para o food service: controle de CMV por prato, despesas fixas e variáveis, e faturamento por turno.
Ideal para: Donos de restaurantes, bares e lanchonetes
Planilha gratuita oferecida pelo Planilha de Fluxo — sistema online de controle financeiro para empresas.
Baixe grátis: Planilha de Fluxo de Caixa para Restaurante
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O que está incluso
- Controle de CMV por categoria (carnes, vegetais, bebidas)
- Faturamento diário por turno (almoço, jantar)
- Despesas fixas: aluguel, folha, energia, gás
- Cálculo automático de margem bruta por período
- Comparativo mensal de receita vs custo
- Resumo semanal e mensal de resultados
Benefícios
- Saiba o CMV real do seu restaurante (meta: abaixo de 35%)
- Identifique os dias e turnos mais rentáveis
- Controle despesas e evite surpresas no fim do mês
- Tome decisões baseadas em dados, não em achismo
Perguntas Frequentes
O CMV ideal para restaurantes é entre 28% e 35% da receita. Acima de 35% indica desperdício ou precificação inadequada. A planilha ajuda a monitorar esse indicador.
Sim. Bares, lanchonetes e food trucks podem usar a mesma planilha. As categorias são editáveis para adaptar ao seu tipo de estabelecimento.
A planilha controla por categoria de ingrediente. Para controle detalhado por prato, recomendamos o sistema Planilha de Fluxo, que oferece análise granular com IA.
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Essa planilha é o começo. O Planilha de Fluxo é o próximo passo.
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