Sangria de Caixa

A sangria de caixa é um procedimento operacional do comércio que consiste em retirar parte do dinheiro em espécie acumulado no caixa registradora durante o dia de trabalho. O objetivo é duplo: reduzir o risco de perdas por roubo ou furto (mantendo apenas o mínimo necessário para troco) e manter o controle rigoroso sobre os valores que circulam no ponto de venda.

O procedimento correto de sangria segue etapas bem definidas. Primeiro, o operador de caixa deve contar o valor acumulado e determinar quanto será retirado — geralmente mantém-se entre R$ 200 e R$ 500 para troco, dependendo do volume de vendas. Em seguida, o valor retirado é contado na presença de um supervisor ou gerente, registrado em um comprovante de sangria (com data, hora, valor, nome do operador e do conferente) e transferido para o cofre ou depositado em conta bancária. Esse comprovante é essencial para a conciliação de caixa no fechamento do dia.

A frequência ideal da sangria depende do volume de vendas em dinheiro. Restaurantes e padarias com alto giro costumam fazer 2 a 3 sangrias por turno. Lojas de shopping com vendas predominantemente no cartão podem fazer apenas uma sangria diária. Supermercados de médio porte frequentemente estabelecem sangria automática sempre que o caixa ultrapassa um valor predefinido (por exemplo, R$ 1.000).

É fundamental que a sangria seja registrada no sistema financeiro da empresa para não gerar divergências no fechamento de caixa. Uma sangria não registrada aparecerá como diferença negativa no caixa, gerando suspeita de desvio. Da mesma forma, toda sangria deve ter contrapartida: o valor retirado do caixa deve aparecer como entrada no cofre ou como depósito bancário. O Planilha de Fluxo permite registrar sangrias como movimentações internas, mantendo a rastreabilidade completa do dinheiro.